食品加工業・部品メーカーに Odoo が効く理由 — 業種ごとに効く所は違う

ERP を選ぶとき、機能の一覧を見比べても答えは出ません。同じ「在庫」でも、食品工場が見たいのは期限とロットで、部品工場が見たいのは型番と部品表の段です。効く所は業種で変わります。

この記事では、Odoo Community を相手に、業種ごとの困りごとを3つの軸で並べ、標準でできることと、当社が足すものに分けて比べます。画面は、架空の会社の見本のデータで撮りました。

業種の違いは3つの軸で出る

業務の名前は同じでも、次の3つで中身が分かれます。

軸	食品加工業	部品メーカー
注文がどこから来るか	FAX・EC・電話・直販と入口が多い	得意先の EDI。内示と確定が分かれて届く
物を何で追うか	ロットと賞味期限	自社品番と客先の型番、部品表の段
原価をどう出すか	原料の配合と歩留まり	材料と設備の時間、間接費の割り振り

Odoo の標準が強いのは「物を追う」と「部品表」の所で、弱いのは「注文の入口」と「日本流の原価の出し方」です。以下、業種ごとに見ていきます。

部品メーカー：部品表と外注は標準で厚い

部品メーカーで最初に効くのは、製造（mrp）の部品表です。完成品の下に半製品、その下に部品、という段を持たせると、部品表の概要の画面で全体と原価の積み上げがひと目で見えます。

部品表の段と原価の積み上げ（画面は見本のデータです）

ほかにも、部品メーカーに合う物が Community の配布物にそろっています。

外注：材料を支給して加工を頼む流れ（mrp_subcontracting）
設備：作業区ごとの時間あたりの費用と稼働の記録、保守の計画（maintenance）
補充：在庫の下限を切ったら発注や製造の提案を出す規則

一方で、取引先との間の決まりごとは標準に入っていません。

得意先ごとに形が違う EDI の CSV や Excel を取り込む画面。標準にあるのは国際的な電子注文の形式（UBL）の取り込みだけです
内示と確定の数量の差を、前回の取り込みと比べて追う仕組み
客先の型番と自社品番の対応表（仕入先の品番を持つ欄はありますが、得意先側はありません）

基準生産計画（mrp_mps）、作業者のタブレット（mrp_workorder）、品質の検査（quality_control）は、Enterprise 側のモジュールです。Community で使うときは、当社が同じ役目の画面を足します。現場のタブレットの見本は「工程実績の登録」に載せています。

食品加工業：ロットは標準、注文の入口は足す

食品加工業で効くのは、在庫（stock）のロットの管理です。設定でロットを有効にすると、入荷・製造・出荷のたびにロットが付き、どの原料ロットがどの製品ロットになって、どこへ出たかを追う画面（追跡可能性のレポート）も使えます。賞味期限は、配布物に入っているモジュール（product_expiry）を加えると、ロットに期限の日付を持たせられます。

足りないのは、注文の入口です。FAX を読み取って受注にする仕組みは、Community にはありません（書類を読み取る、請求の設定の「ドキュメントのデジタル化」には「企業版」の札が付いています）。EC モールの注文の取り込みも Community には無く、Amazon・Shopee との連携は Enterprise の機能です。入口がばらばらな業種ほど、ここを当社が足すかどうかで効き方が大きく変わります。食品加工業の個別の機能は、食品加工業のための統合 ERP でまとめて取り上げています。

原価：業種を問わず、配賦は足す

原価の出し方は、業種で一番違いが出る所です。Odoo の標準でできるのは、部品表から材料費を積み上げること、作業区の時間あたりの費用を製造に載せること、在庫を評価することまでです。仕入にかかった運賃などを在庫の原価に足すモジュール（stock_landed_costs）も、配布物に入っています。

電気代・減価償却費・工場の家賃のような間接費を、基準を決めて製品へ割り振る仕組みは、標準にはありません。部品メーカーなら機械の時間、食品なら生産量や作業時間と、業種によって割り振る基準が違うので、当社が画面として足します。

当社が足す画面の見本：原価配賦（画面は見本のデータです）

費目ごとに基準を選ぶと、品目ごとの配賦額と製品ひとつあたりの原価がその場で変わります。配った額の合計が間接費の合計と合っているかも、上の欄で見えます。

どの業種でも効く：数字を並べ替えて見る

業種を問わず効くのが、販売の分析です。受注を品目・得意先・月・得意先の業界などで並べ替え、数量と金額を同じ表に出せます。

Odoo 標準の販売分析（画面は見本のデータです）

Community には表計算の形のダッシュボードもあり、販売の集計を見られます。売上・粗利・受注残・入金予定をひと画面にまとめた経営向けの画面は、当社が足します。

当社が足す画面の見本：経営ダッシュボード（画面は見本のデータです）

品目群ごとの粗利率を並べると、売上の大きい品目と、利益を残している品目が別だと分かります。業種が違っても、経営者が月初に見たい数字はほぼ同じです。

業種別の早見表

業種	Community の標準で効くもの	当社が足すもの	気をつける所
部品メーカー	多段の部品表・外注・設備の保守・補充の規則	EDI の取り込みと内示の差・客先の型番・生産計画・現場のタブレット・原価配賦	品質の検査の記録は Enterprise 側。業界の審査の様式は個別に作る
食品加工業	ロット・追跡・賞味期限	FAX と EC の注文の取り込み・需要の予測・原価配賦	衛生管理の記録の様式は個別に作る
一般の組立	部品表・製造・在庫・購買	原価配賦・日本の様式の帳票	―
卸・商社	複数の倉庫・価格表・外貨	為替の自動の取り込み・与信の承認	「商社の ERP 活用術」に詳しく
化学・医薬	在庫・購買	配合と工程の管理	規制に沿った記録は作り込みが大きい

日本の様式の見積書・納品書・締め請求書は、どの業種でもどちらの版にもないので、当社が用意します。Community と Enterprise の分かれ目は「Community と Enterprise、何が違う？」で、公式の配布物（692 個のモジュール）を数えてまとめています。

自社に当てはめる手順

困りごとを3つ書く：注文の入口・物の追い方・原価の出し方のどれで困っているか
早見表の行に当てる：標準で効く所から回し始めます
足す物を絞る：標準で回してみて、どうしても要る画面だけを追加部品にします

自社の業種で、どこが標準で済み、どこを足す必要があるかを一緒に確かめたい場合はお問い合わせからご相談ください。